瑪咖朵披薩 Mercato Pizza 的由來

披薩店位於菜市場入口處,Mercato 是義大利文,中文的意思就是「菜市場」
店名也就順理成章的叫 Mercato Pizza。
 
2018 年冬天公休之際,老闆 Liya 隻身前往義大利學習正統拿坡里披薩
期間意外接觸了新潮流派的「雲朵披薩 Pizza Canotto」
其蓬鬆Q軟的餅皮,是不曾在台灣嚐過的新鮮口感,因此決心要將雲朵披薩帶回台灣跟大家分享!
 
我們使用進口義大利麵粉、橄欖油、各種風味起司、嚴選澎湖在地的新鮮漁獲
將澎湖在地食材元素融合西方料理手法,製作出臺灣第一的澎湖海鮮披薩
希望能帶給大家新奇有趣、與眾不同的披薩體驗。
 

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什麼是雲朵披薩 Pizza Canotto ?

雲朵披薩是這幾年在義大利拿坡里興起的新潮流

傳承自「傳統拿坡里披薩」的薄餅皮,特別之處在外圈的餅皮呈現出膨潤感(又名:橡皮艇披薩)

內層Q彈軟嫩像是雲朵般的空氣感,壓下去會彈起來,入口非常輕盈越嚼越香

冷卻後的餅皮也不會有乾巴巴的嚼勁,超級適合台灣人的牙口與飲食習慣!

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瑪咖朵冷凍披薩 Mercato Frozen Pizza 計畫

其實在去義大利學披薩前,Liya 就已經有了「冷凍披薩計劃」
早年在國外念書跟旅遊的經驗,經常吃到各種新奇美味的冷凍披薩!
返回台灣後卻一直沒能找到喜歡的冷凍披薩,為此開始研發冷凍披薩
終於在 2021 瑪咖朵冷凍披薩正式啟動開賣!
 
經兩次發酵與三道工序,憑著手感劃圓揉捏餅皮,融入澎湖在地食材
同時勇於挑戰新口味,徹底打開大家對冷凍披薩的想像。
 

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澎湖實體店

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・ 每人低消 $300(未滿 6 歲不計算)
・ 禁帶外食
 
🍕 店面資訊
地址|澎湖縣馬公市北辰街10號 (寶雅隔壁)
停車|公有停車場於 7-11 澎灣門市後方
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