瑪咖朵披薩 Mercato Pizza 的由來

披薩店位於菜市場入口處，Mercato 是義大利文，中文的意思就是「菜市場」。店名也就順理成章的叫 Mercato Pizza。

2018 年冬天公休之際，老闆 Liya 隻身前往義大利學習正統拿坡里披薩，期間意外接觸了新潮流派的「雲朵披薩 Pizza Canotto」。其蓬鬆Q軟的餅皮，是不曾在台灣嚐過的新鮮口感，因此決心要將雲朵披薩帶回台灣跟大家分享！

我們使用進口義大利麵粉、橄欖油、各種風味起司、嚴選澎湖在地的新鮮漁獲，將澎湖在地食材元素融合西方料理手法，製作出臺灣第一的澎湖海鮮披薩，希望能帶給大家新奇有趣、與眾不同的披薩體驗。

什麼是義式雲朵披薩 ？

雲朵披薩是這幾年在義大利拿坡里興起的新潮流，傳承自「傳統拿坡里披薩」的薄餅皮，特別之處在外圈的餅皮呈現出膨潤感（又名：橡皮艇披薩），內層Q彈軟嫩像是雲朵般的空氣感，壓下去會彈起來，入口非常輕盈越嚼越香！冷卻後的餅皮也不會有乾巴巴的嚼勁，超級適合台灣人的牙口與飲食習慣！

瑪咖朵冷凍披薩計畫

其實在去義大利學披薩前，Liya 就已經有了「冷凍披薩計劃」，早年在國外念書跟旅遊的經驗，經常吃到各種新奇美味的冷凍披薩。返回台灣後卻一直沒能找到喜歡的冷凍披薩，為此開始研發冷凍披薩，終於在 2021 瑪咖朵冷凍披薩正式啟動開賣！經兩次發酵與三道工序，憑著手感劃圓揉捏餅皮，融入澎湖在地食材，同時勇於挑戰新口味，徹底打開大家對冷凍披薩的想像。

🍕 澎湖馬公店店面資訊

地址｜澎湖縣馬公市北辰街 10 號 (寶雅隔壁)

停車｜公有停車場於 7-11 澎灣門市後方

🍕 用餐預約方式

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・ 電 話｜06-9273555 (僅提供當日預訂)

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